Il Molino di Berto

Vecchio molino situato in località il Fosso, a 100Mt. dalla piazza, è stato restaurato e inaugurato nel Luglio 2003 lasciando inalterata la sua struttura esterna.

In questi pochi anni ha acquisito la sua specifica connotazione di locale adibito a somministrazione e degustazione di prodotti tipici e a locale di trasformazione dei frutti del bosco quali mirtilli, funghi, lamponi, etc..

Gestito direttamente e volontariamente dai nostri Soci è diventato un luogo di aggregazione e socializzazione piacevole dove è possibile oltre che gustare le specialità della ns. valle come i Tortelli, l’Erbata, i Mattugi, il Castagnaccio, i Funghi, il Pecorino A Latte Crudo, gli Zuccherini, etc. passare qualche ora in un’atmosfera di altri tempi ascoltando musica e cantando vecchie canzoni.

Grazie all’iniziativa di ARCI PESCA abbiamo già deciso di inserire nel menù il piatto seguente:

Trote ai Porcini

Ingredienti per sei persone:

6 Trote da 250 gr., 2 Cipollotti, 400 gr. di Porcini, 1 rametto di Timo, 1 mazzetto di nepitella, 70gr. di burro/olio, 1 Limone, 100 gr. di farina, 1 litro di vino bianco secco, sale, pepe.

Lavare ed asciugare bene le trote; preparare una marinata con il vino, il succo del limone e immergervi le trote per circa un’ora. Pulire e tagliare a fettine i porcini quindi farli rosolare in burro/olio con un cipollotto, cosparsi di timo e nepitella tritati. A fine cottura salarli e peparli.

Scolare le trote, passarle nella farina, tritare il cipollotto rimasto e farlo dorare con olio/burro quindi unire le trote e farle rosolare per due minuti, girandole. Bagnare con il vino far sfumare, salare e pepare. Coprire le trote con i porcini, bagnare con il vino e porre in forno a 200 gradi per 10 minuti.